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经典牛排培训 -
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经典牛排培训

培训内容

西式牛排套餐: 西冷牛排●肉眼牛排套餐●丅骨牛排套餐●菲力牛排套餐●黑胡椒经典牛排套餐●沙朗牛排套餐等; 

经典饮品系列: 韩式柚子茶●一颗柠檬汁 ●金桔柠檬汁●柠檬红茶●柠檬绿茶●蜂蜜柚子茶 ●熊猫果茶;

时尚特色小食:蓝威薯条●上校鸡块●香辣鸡米花●骨肉相连●脆皮香蕉; 

健康沙拉系列:水果沙拉系列●蔬菜沙拉系列 。

培训过程

1.经典牛排的系统讲述;
2.经典牛排原料的选购; 
3.经典牛排食材的预加工;
4.黑胡椒汁、蘑菇酱、照烧酱的加工制作工艺;
5.意大利面加工工艺步骤;
6.土豆泥的加工工艺;
7.经典牛排加工的基本标准;
8.经典牛排加工的工艺步骤;
9.经典牛排经营定价原则;
10.讲解制作牛排所需调味品及原料的货源渠道;
11.经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

培训时间 随到随学,全程实践操作。一般4-6天左右,视个人情况而定。
培训费用 请及时与我们联系!
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特别赠送 1.赠送经典的装修风格。 2.指导招牌设计。 3.指导菜单设计。 4.终身免费技术升级。 5.学习其他饮品项目优惠10%。


部分学员展示学员的满意是我们最大动力!

项目简介       


       吃牛排也许是现今的都市一族大时尚,三伏之日更迷恋西式生活:泡吧,吃西餐 真真正正做着都市夜归人。牛排,可谓吃西餐的代名词。有人说,如果学会吃牛排,就可以顺利地迈入西式生活。英文STEAK一词是牛排的统称,其种类非常多,常见的有以下四种: 
      TENDERLOIN(嫩 牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
       RIB-EYE(肉眼牛排),瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟,3成熟最好。(西冷牛排,牛外脊),含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。
      T-BONE(T骨牛排),呈T字型,是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量多的是肉眼,量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。


店面指导 


1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。  



宿舍标准:宿舍配套齐全,有独立标准洗手间,房间配备床上用品、无线网络、热水器、空调等设备,办理入住宿舍时需交100元住宿押金(正常办理退宿后,押金全额退还)。
1、住宿费用: 12元/天,包括提供床位及住宿床上用品;
2、水电费用:8元/天,包括提供洗漱用水、统一照明、手机充电、热水器(洗澡)、免费无线wifi;
3、配套增加空调每天仅收取电费10元。
以上住宿根据实际床位安排,按学习预住天数报名时统一收取。由于在市中心繁华路段,宿舍床位非常紧张,如需入住宿舍,需提前一天向学校提交宿舍床位申请。

 

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