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重庆石锅鱼培训 -
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重庆石锅鱼培训

培训内容

招牌石锅鱼培训●清汤石锅鱼培训●浅辣石锅鱼培训●麻辣石锅鱼培训●香辣石锅鱼培训●石锅田鸡培训等 

培训过程

1.石锅鱼的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方及煨制。
3.学习制作石锅鱼秘制红油。
4.学习制作石锅鱼秘制酱料。
5.学习杀鱼、切鱼片、腌制鱼片。
6.学习烹煮鱼片、汤料、调味等。
7.学习石锅鱼、石锅鸡、石锅牛蛙等整套流程。
8.根据学员地域不同和学员要求,调制出适合当地味型的石锅鱼。 
9.反复实践操作,熟练操作流程。 

培训时间 随到随学,全程实践操作。一般3-5天左右,视个人情况而定。
培训费用 请及时与我们联系!
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特别赠送 1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。3.终身免费技术升级。


部分学员展示学员的满意是我们最大动力!

项目简介


      作为湘菜中的一道名菜,其制作方法很是独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅, 将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材,这样,经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后,一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时,一定会令你垂涎三尺。
      湘菜的最大特色之一就是以“辣”为主,“石锅鱼”也不例外。石锅内,煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌,那红彤彤的辣椒,还有其它的富于营养的佐料,就这样引发你旺盛的食欲,令人有“欲罢不能”之感。连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过,这酒家很有经营思想,虽说菜是以“辣”为主,但会根据食客的需求,菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味,供食客挑选。

 

开店指导


1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.店面菜单的定价参考及设计。
5.石锅鱼店面工具及设备的配置。


宿舍标准:宿舍配套齐全,有独立标准洗手间,房间配备床上用品、无线网络、热水器、空调等设备,办理入住宿舍时需交100元住宿押金(正常办理退宿后,押金全额退还)。
1、住宿费用: 12元/天,包括提供床位及住宿床上用品;
2、水电费用:8元/天,包括提供洗漱用水、统一照明、手机充电、热水器(洗澡)、免费无线wifi;
3、配套增加空调每天仅收取电费10元。
以上住宿根据实际床位安排,按学习预住天数报名时统一收取。由于在市中心繁华路段,宿舍床位非常紧张,如需入住宿舍,需提前一天向学校提交宿舍床位申请。

 

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