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姜母鸭培训 -
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姜母鸭培训

培训内容

姜母鸭全套技术培训

培训过程

1.姜母鸭的渊源及发展历史 ;
2.食材的选择、整理和保鲜(鸭子、姜母和调味品等等);
3.专用鸭的前期处理方法及注意事项;
4.姜母鸭的腌渍方法及工艺 ;
5.姜母鸭的调料及制作方法;
6.厦门姜母鸭(整只)的配方和烹饪(煮、炸、烧、熏、煲、焖);
7.咸度、甜度、色度、香度、鲜度、熟透度的控制 ;
8.姜母鸭店所需的设施设备,及其店铺布置 ;
9.如果选址、开业、经营、销售等 。

培训时间 随到随学,全程实践操作。一般4-6天左右,视个人情况而定。
培训费用 请及时与我们联系!
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特别赠送 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 3.终身免费技术升级。


部分学员展示学员的满意是我们最大动力!

项目指导


        据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,“姜母鸭”原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜。厦门姜母鸭一般以套餐的形式出现,其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后,可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食,最后还可以上一些杂面煮食。 
        厦门姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香,甘辛兼备,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
 
开店指导


1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.店面菜单的定价参考及设计。
5.姜母鸭的配置及工具。


宿舍标准宿舍配套齐全,有独立标准洗手间,房间配备床上用品、无线网络、热水器、空调等设备,办理入住宿舍时需交100元住宿押金(正常办理退宿后,押金全额退还)。
1、住宿费用: 12元/天,包括提供床位及住宿床上用品;
2、水电费用:8元/天,包括提供洗漱用水、统一照明、手机充电、热水器(洗澡)、免费无线wifi;
3、配套增加空调每天仅收取电费10元。
以上住宿根据实际床位安排,按学习预住天数报名时统一收取。由于在市中心繁华路段,宿舍床位非常紧张,如需入住宿舍,需提前一天向学校提交宿舍床位申请。

 

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