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台湾卤肉饭培训 -
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台湾卤肉饭培训

培训内容

主菜:台湾卤肉饭、鲜肉卤汁饭、五香鸡腿卤汁饭、鸭腿卤汁饭、排骨卤汁饭、牛肚卤汁饭、牛腩卤汁饭、猪手卤汁饭等。

配菜:卤鸡蛋、酸辣土豆丝、五香萝卜丁、清炒时蔬。

送汤:洋参猪心炖汤、莲子猪肚炖汤、萝卜排骨炖汤、玉米排骨炖汤 、枸杞乌鸡炖汤、当归牛肉炖汤、党参肉泥炖汤、四物老鸭等煨汤技术。

培训过程

 1.讲述卤肉饭的发展史。

 2.卤肉饭器具、设备的使用和采购。

 3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

 4.卤汤卤汁的调制和保养。

 5.热菜的处理及炒制。  

 6.各种肉类及青菜类原料处理方法。

 7.培训卤肉饭店投资预算与经营管理方法。

培训时间 随到随学,全程实践操作。一般4-5天左右,视个人情况而定。
培训费用 请及时与我们联系!
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特别赠送 1.指导菜单设计。 2.终身免费技术升级。 3.赠送瓦罐煨汤技术


部分学员展示学员的满意是我们最大动力!

项目简介


       据说卤肉饭在台湾已有百余年历史。台湾两千三百多万人口中,绝大部分的台湾人,祖籍都是来自中国福建省闽南地区,古时候称台湾岛为蓬莱仙岛,一年四季分明。拓荒开垦的祖民们来到了台湾岛后,大多数人还是以耕种田地、生产农作物 务农为生,日子过得非常清苦、简朴,平时想吃一块肉都很不容易,非得要等过年过节,才有办法品尝一小口,当时是农业社会,虽然家家户户都会养几只鸡、鸭、猪等等家禽、家畜,但是、务农人家勤俭的本性,自己圈养的几只鸡、鸭、猪,都是养来卖的,谁都舍不得自己宰杀来吃,也只有大户人家偶尔在过年过节,自己宰一头猪祭祀拜拜后,分切一小块猪肉分送给自己的左邻右舍、亲朋好友,因为分配的人数多,分到每个人手上只能拿到小小的一块猪肉,我们都知道,百年前农业社会,男丁是最重要的劳动力来源,多子多孙多福气的观念也是这样由来的,祖民们靠男子耕种,靠耕作赖以为生,每家每户都很需要大量劳动力、人手工作,加上当时医学不发达,为求小孩子的存活率,都会生下很多小孩子,现在好不容易亲戚朋友送来一小块猪肉,根本无法平均分给一家大小都能吃得到猪肉,聪明的妈妈只好发挥智慧,设法让每个孩子都能吃上一口猪肉,就把这块猪肉切成一小块一小块的放在锅中卤烂,再放进饭锅里拌饭后,才给全家人吃,让全家大小都能吃到肉,想想祖民辈们的心胸真的是既聪明又无私,于是乎有了卤肉饭的诞生,这就是卤肉饭的由来。

开店指导


1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.店面菜单的定价参考及设计。
5.制作卤肉饭的设备器具配置。



宿舍标准:宿舍配套齐全,有独立标准洗手间,房间配备床上用品、无线网络、热水器、空调等设备,办理入住宿舍时需交100元住宿押金(正常办理退宿后,押金全额退还)。
1、住宿费用: 12元/天,包括提供床位及住宿床上用品;
2、水电费用:8元/天,包括提供洗漱用水、统一照明、手机充电、热水器(洗澡)、免费无线wifi;
3、配套增加空调每天仅收取电费10元。
以上住宿根据实际床位安排,按学习预住天数报名时统一收取。由于在市中心繁华路段,宿舍床位非常紧张,如需入住宿舍,需提前一天向学校提交宿舍床位申请。



 

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